Experimente essa deliciosa torta holandesa crocante, não é difícil fazer e fica uma delicia, faça você também.
INGREDIENTES
CREME
1 e meia xícara (chá) de açucar (cerca de 172,5g)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
2 e meia xícaras (chá) de creme de leite fresco e gelado (500ml)
½ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina (100ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 pacote de biscoito maisena (180g)
1 lata de creme de leite (300g)
CROCANTE
1 xícara (chá) de açucar (190g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (50g)
½ xícara (chá) de água (100ml)
1 colher (chá) rasada de manteiga (4g)
MODO DE FAZER
CROCANTE
Ferva o açucar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo. Junte as nozes e a manteiga e espalhe sobre as costas de uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Quando começar a espessar vire o crocante e aguarde até o endurecimento completo. Quebre a placa de crocante com um rolo de massa ou triture no liquidificador.
Reserve 1 xícara (chá) para a decoração.
CREME
Na velocidade mínima da batedeira, bata o açucar com o creme de leite fresco e a essência, até obter um creme liso e espesso. Adicione o creme de leite e a gelatina ainda quente, previamente hidratada e dissolvida no banho-maria. Mexa em movimentos suaves, até obter um creme homogêneo.
Unte o aro com óleo, posicione-o sobre um prato e intercale o creme com os biscoitos e o crocante, finalizando com o creme. Leve para gelar por cerca de 5 horas.
Retire o aro e decore a lateral e parte do tampo com o crocante reservado.
DICAS
Se preferir, cubra a torta com creme de chocolate elaborado com 200g de chocolate meio amargo e 200ml de creme de leite, misturados e derretidos no banho-maria. Utilize morno sobre a torta gelada.
